A Lasanha de Vegetais é uma variação criativa e saudável da clássica lasanha, que geralmente é feita com carne. Essa versão vegetariana celebra a variedade de sabores e texturas que os legumes frescos podem oferecer, transformando-os em camadas suculentas e saborosas entre as folhas de massa e os queijos.
A combinação de abobrinha e berinjela grelhadas traz uma textura firme e um toque adocicado à lasanha. O processo de grelhar realça os sabores naturais dos vegetais e adiciona um sabor defumado que se mistura bem com os outros ingredientes. A escolha de usar espinafre refogado e cogumelos oferece um contraste de sabores e cores, proporcionando um equilíbrio perfeito entre os componentes do prato.
O queijo ricota, quando misturado com queijo parmesão, cria uma base cremosa e suave que liga todos os elementos da lasanha. A adição do queijo muçarela ralado no topo derrete durante o cozimento, formando uma cobertura dourada e irresistível.
O molho de tomate é o elo que une as camadas e adiciona um sabor familiar e aconchegante. Se você quiser, pode usar molho de tomate caseiro ou comprado pronto, de acordo com a sua preferência.
Além de ser uma opção vegetariana, essa lasanha também é uma ótima maneira de incorporar uma variedade de nutrientes em uma única refeição. Os legumes estão repletos de vitaminas, minerais e fibras, enquanto os queijos adicionam proteínas e cálcio à receita.
Ao criar camadas cuidadosamente montadas e equilibradas de vegetais, queijos e massa, você obtém um prato que não apenas agrada aos paladares, mas também aos olhos. A apresentação colorida e apetitosa faz da Lasanha de Vegetais um prato impressionante para ocasiões especiais, reuniões familiares ou até mesmo para agradar a si mesmo com uma refeição nutritiva e deliciosa.
Essa receita é um exemplo de como a culinária pode ser versátil e criativa, transformando ingredientes comuns em pratos memoráveis. Seja você vegetariano ou simplesmente buscando uma refeição mais leve e saudável, a Lasanha de Vegetais é uma escolha incrível que proporciona uma experiência culinária excepcional.
Ingredientes
12 folhas de massa para lasanha pré-cozida
2 abobrinhas médias, fatiadas longitudinalmente
1 berinjela média, fatiada longitudinalmente
200g de espinafre fresco
200g de cogumelos frescos, fatiados
2 xícaras de molho de tomate
1 1/2 xícaras de queijo ricota
1 xícara de queijo muçarela ralado
1/2 xícara de queijo parmesão ralado
2 dentes de alho, picados
Azeite de oliva
Sal e pimenta a gosto
Manjericão fresco para decorar
Instruções
Pré-aqueça o forno a 180°C.
Em uma frigideira, refogue o alho picado em um pouco de azeite até ficar perfumado. Adicione os espinafres frescos e refogue até que murchem. Tempere com sal e pimenta. Reserve.
Em outra frigideira, aqueça um pouco de azeite e grelhe as fatias de abobrinha e berinjela até que fiquem douradas dos dois lados. Tempere com sal e reserve.
Na mesma frigideira, cozinhe os cogumelos até que liberem sua umidade e fiquem dourados. Tempere com sal e pimenta.
Em uma tigela, misture a ricota com metade do queijo parmesão ralado. Tempere com sal e pimenta.
Em um refratário retangular, monte a lasanha em camadas: comece com uma camada fina de molho de tomate, seguida por folhas de massa para lasanha, fatias de abobrinha e berinjela, espinafre refogado, cogumelos e parte da mistura de ricota.
Repita as camadas até que todos os ingredientes sejam usados, terminando com uma camada de molho de tomate e polvilhando o queijo muçarela ralado e o restante do queijo parmesão por cima.
Cubra o refratário com papel alumínio e leve ao forno por cerca de 25-30 minutos, ou até que a lasanha esteja borbulhando e o queijo derretido.
Retire o papel alumínio e asse por mais 10 minutos, ou até que o topo esteja dourado.
Retire do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de cortar.
Sirva a lasanha de vegetais decorada com folhas de manjericão fresco.
Essa Lasanha de Vegetais é uma opção saudável e saborosa que combina a riqueza dos legumes grelhados com a cremosidade dos queijos. É uma escolha perfeita para quem busca uma alternativa vegetariana à lasanha tradicional, oferecendo um prato cheio de cores, sabores e texturas.
Voce pode gostar também:Espaguete à Carbonara
Uma resposta